所谓的 "冰箱病 "是指储存在冰箱中的食物受到一种 "李斯特菌 "的污染。如果人们食用未经高温彻底加热处理的食物，就可能出现感染症状。

冰箱并不是食物的 "保险箱"。

长期以来，人们习惯把冰箱当作食品的 "保险箱"，把一次吃不完的食品不经加热消毒就放进冰箱，然后就可以吃了。

所谓 "冰箱病"，是指储存在冰箱里的食物，受到了 "李斯特菌 "的污染。如果人们食用未经加热处理的食物，可能会出现感染症状。

李斯特菌广泛存在于自然界，是冷藏食品中威胁人类健康的主要致病菌之一，因为它可以在冷藏食品中生长繁殖。

去年7月4日，美国食品和药物管理局（FDA）证实，由于食用了被李斯特菌污染的奶酪，美国已有4个州发现了该病患者，其中1人死亡，1名孕妇流产。

由单核细胞增生李斯特菌引起的食物中毒，轻者仅表现出类似流感的症状，如发烧和肌肉疼痛，重者则可能发展为脑膜炎或败血症。孕妇感染后可能会影响胎儿或新生儿，导致流产、早产、死胎和新生儿败血症，而孕妇本身的症状相对较轻。老年人、孕妇和免疫系统较弱的人更容易受到感染。

单核细胞增生李斯特菌的生存能力很强，可以在低温下存活。食物中毒的主要类型是牛奶和奶制品，尤其是在冰箱中存放时间较长的奶制品和肉制品。

温馨提示，夏季家庭应特别注意食品卫生，冰箱应定期清洗。由于单核细胞增多性李斯特菌在4℃时仍能生长繁殖，因此，储存在冰箱中的食物在食用前应尽量高温充分加热，再充分煮熟后再食用。

婴儿、孕妇、老人和免疫力低下的人应避免食用在冰箱中存放超过一天的即食食品。